Arroz de Frango com Chouriço ao Forno
O arroz de frango com chouriço é uma receita tradicional portuguesa que combina frango suculento, arroz cozido em um caldo rico e aromático e chouriço em rodelas. Finalizado no forno, o prato ganha uma superfície levemente dourada e um sabor irresistível, ideal para refeições em família.
Ingredientes
- 250 g de arroz
- 1 cebola picada
- 1 cenoura picada
- 50 g de chouriço em rodelas
- 1 frango cortado em pedaços
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- 1 copo de vinho branco
Modo de preparo
- Derreta metade da manteiga em uma panela e refogue a cebola e a cenoura até começarem a amolecer.
- Adicione o frango em pedaços e a manteiga restante, misturando bem.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe em fogo baixo, acrescentando o vinho branco aos poucos, até o frango ficar macio.
- Retire o frango da panela e adicione ao molho água suficiente para obter o dobro do volume do arroz.
- Quando o caldo levantar fervura, acrescente o arroz.
- Assim que a mistura voltar a ferver, adicione o frango reservado e o chouriço em rodelas.
- Transfira para um recipiente próprio para forno, se necessário, e leve ao forno até o arroz terminar de cozinhar e a superfície ficar levemente dourada.
Notas do chef
- Utilize um refratário ou panela que possa ir ao forno para facilitar o preparo.
- Sirva acompanhado de uma salada verde para equilibrar a refeição.
- As sobras podem ser armazenadas em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.