Arroz Doce Caramelizado Cremoso
O arroz doce caramelizado cremoso é uma variação sofisticada da tradicional sobremesa caseira. O arroz é cozido lentamente com especiarias, depois envolvido em um caramelo dourado e enriquecido com leite condensado e creme de leite, resultando em um doce macio, aromático e irresistível. Ideal para servir em festas, reuniões de família ou como uma sobremesa reconfortante no dia a dia.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de arroz cru (cerca de 200 g)
- 3 ½ xícaras (chá) de água (840 ml)
- 3 cravos-da-índia
- 2 paus de canela
- ½ xícara (chá) de açúcar (100 g)
- 2 xícaras (chá) de leite integral (480 ml)
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 lata de creme de leite (200 g)
- Canela em pó a gosto (para polvilhar)
Modo de preparo
- Lave bem o arroz em água corrente e escorra.
- Em uma panela, coloque o arroz, 3 xícaras (chá) de água, os cravos e os paus de canela. Cozinhe em fogo médio até o arroz ficar macio e a água secar. Retire as especiarias.
- Em outra panela, derreta o açúcar em fogo baixo até obter um caramelo dourado. Acrescente ½ xícara (chá) de água cuidadosamente e mexa até formar uma calda homogênea.
- Acrescente o arroz cozido ao caramelo, adicione o leite e o leite condensado, mexendo até ficar bem cremoso.
- Retire do fogo, deixe amornar e misture o creme de leite.
- Transfira para um refratário, polvilhe canela em pó e leve à geladeira até gelar bem.
Notas do chef
- Não deixe o caramelo escurecer demais para evitar sabor amargo.
- Se quiser um doce menos doce, reduza a quantidade de leite condensado pela metade.
- Para um toque especial, adicione raspas de laranja ou limão durante o cozimento do arroz.
- Pode ser servido quente ou gelado, conforme a preferência.