Arroz Frito com Castanha de Caju e Ovo
Este arroz frito combina arroz cozido, castanha de caju torrada, molho de soja e ovo em um preparo rápido e cheio de sabor. É uma ótima opção para aproveitar arroz já pronto e transformar ingredientes simples em um acompanhamento especial.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de arroz agulhinha cozido e frio
- 50 g de castanha de caju torrada e sem sal
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
- 1 ovo grande levemente batido
Modo de preparo
- Utilize, de preferência, arroz cozido do dia anterior. Espalhe o arroz em uma travessa para que fique soltinho e com menos umidade.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto.
- Adicione o arroz frio e refogue por alguns minutos, mexendo sempre, até que os grãos fiquem levemente dourados.
- Acrescente a castanha de caju e misture rapidamente para aquecer e realçar o sabor.
- Adicione o molho de soja e misture bem para envolver todos os grãos de arroz.
- Despeje o ovo batido em fio sobre o arroz, mexendo continuamente até que esteja completamente cozido e incorporado ao preparo.
- Ajuste o sal, se necessário, e sirva imediatamente.
Notas do chef
- O arroz frio e mais seco ajuda a manter os grãos soltinhos e evita que o preparo fique empapado.
- A castanha de caju pode ser levemente aquecida antes de adicionar ao arroz para intensificar o aroma e a crocância.
- O molho de soja já possui sal, por isso prove antes de adicionar mais tempero.