Arroz Frito com Espinafre e Cogumelos
Descubra como preparar um delicioso arroz frito com espinafre e cogumelos. Com uma técnica tradicional de cozimento e ingredientes simples, este prato traz texturas incríveis e muito sabor para as suas refeições.
Ingredientes
- 3 xícaras de arroz
- 100 g de espinafre japonês
- 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
- 80 g de cogumelos em conserva
- Uma pitada de sal
- Uma pitada de pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Lave o arroz mexendo de leve com as mãos até que a água saia quase transparente.
- Coloque o arroz em uma panela funda de fundo grosso com igual quantidade de água e deixe de molho por 30 minutos.
- Cozinhe em fogo médio por 4 a 5 minutos e, em seguida, aumente o fogo até levantar fervura.
- Reduza para o fogo mínimo e cozinhe por 5 a 10 minutos.
- Desligue o fogo e deixe a panela tampada por 10 a 15 minutos.
- Solte o arroz com uma espátula de madeira molhada, colocando um pano sob a tampa para absorver o excesso de umidade.
- Afervente o espinafre em água e sal, retire, lave em água fria, esprema bem para remover o excesso de água e pique miúdo.
- Aqueça o óleo em uma frigideira e frite a cebolinha mexendo ligeiramente.
- Acrescente o arroz cozido e solto, misturando bem.
- Junte o espinafre picado e os cogumelos picados, misture novamente e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Notas do chef
- Utilize um pano limpo sob a tampa da panela durante o descanso do arroz para garantir que ele fique bem soltinho.
- Certifique-se de espremer muito bem o espinafre para evitar que o arroz fique excessivamente úmido na hora de fritar.