Arroz Frito Oriental com Legumes e Presunto
O arroz frito oriental com legumes e presunto é uma receita prática e cheia de sabor, ideal para reaproveitar arroz já cozido. Preparado em wok ou frigideira grande, combina ovos mexidos, presunto em cubos, pimentões coloridos e cebolinha, finalizados com óleo de gergelim para um toque aromático característico da culinária asiática. É uma refeição completa, rápida e versátil para o dia a dia.
Ingredientes
Preparo do arroz frito
- 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
- 2 ovos grandes
- 200 g de presunto cozido em cubinhos
- 1/2 pimentão vermelho picado em cubinhos
- 1/2 pimentão verde picado em cubinhos
- 3 talos de cebolinha verde cortados em viés
- 2 xícaras (chá) de arroz branco cozido (frio ou em temperatura ambiente)
Modo de preparo
Preparo do arroz frito
- Aqueça uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto e adicione o óleo de gergelim.
- Bata levemente os ovos e despeje na frigideira, mexendo até que fiquem cozidos e em pedaços pequenos.
- Acrescente o presunto e os pimentões e refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione a cebolinha verde e misture rapidamente para incorporar os sabores.
- Junte o arroz cozido e misture bem até envolver todos os ingredientes e aquecer completamente, por cerca de 3 minutos.
- Sirva imediatamente, finalizando com mais cebolinha se desejar.
Notas do chef
- Utilize arroz já cozido e frio para garantir uma textura mais soltinha e evitar que o prato fique empapado.
- O presunto pode ser substituído por frango desfiado, camarão ou tofu para variações da receita.
- O óleo de gergelim é responsável pelo sabor característico, mas pode ser combinado com óleo neutro se desejar um sabor mais suave.
- Prepare em fogo alto para manter a textura dos legumes e evitar excesso de umidade.