Arroz Selvagem com Frango e Pera
O arroz selvagem com frango e pera é uma opção elegante e completa para surpreender em almoços ou jantares especiais. A combinação do frango dourado e bem temperado com o toque delicado da pera traz um contraste de sabores incríveis, além de uma textura marcante.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de arroz
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 peito de frango cortado em cubinhos
- 1 colher (café) de caldo de galinha granulado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de água quente
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 2 peras firmes picadas
Modo de preparo
- Coloque o arroz de molho em um recipiente com água abundante por cerca de 4 horas.
- Após o tempo de molho, escorra bem o arroz e reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
- Adicione o frango e tempere com o caldo de galinha granulado, o sal e a pimenta-do-reino, refogando até dourar.
- Junte o arroz escorrido e a água quente, abaixando a chama do fogão.
- Misture o arroz com cuidado uma ou duas vezes, tampe a panela e deixe cozinhar até ficar ligeiramente macio.
- Adicione a salsinha e as peras picadas, misture delicadamente e cozinhe por mais 10 minutos antes de servir.
Notas do chef
- Utilize peras firmes, como a pera Willians ou Portuguesa, para que não desmanchem durante o cozimento final.
- O tempo de molho é essencial para garantir o cozimento uniforme do arroz selvagem.
- O prato pode ser conservado em pote hermético na geladeira por até 3 dias.