Arroz Sertanejo

Name: Arroz Sertanejo
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 250 g de lombo de porco cortado em cubos médios; 250 g de filé mignon cortado em cubos médios; 1 colher (sopa) de sal; Suco de 1 limão; 3 colheres (sopa) de óleo; 250 g de bacon cortado em cubos médios; 100 g de cebola picada; 6 dentes de alho picados; 250 g de arroz cru; 2 colheres (sopa) de colorau; 200 g de milho verde em conserva, escorrido; 200 g de tomates sem pele e sem sementes, cortados em cubos médios; 2 pimentas-de-cheiro verdes, sem sementes, picadas; 2 cubos de caldo de bacon; 800 ml de água quente; 100 ml de molho shoyu diluído em 100 ml de água; 300 g de muçarela ralada; 50 g de cebolinha-verde picada

O arroz sertanejo é um prato único e muito saboroso que reúne carnes, bacon, arroz, legumes e queijo em uma combinação irresistível. O toque final de molho shoyu e muçarela derretida proporciona uma textura cremosa, tornando esta receita perfeita para almoços em família e ocasiões especiais.

BrasileiraMédia6 porções

Preparo: 20 minutos

Cozimento: 35 minutos

Total: 55 minutos

Ingredientes

250 g de lombo de porco cortado em cubos médios
250 g de filé mignon cortado em cubos médios
1 colher (sopa) de sal
Suco de 1 limão
3 colheres (sopa) de óleo
250 g de bacon cortado em cubos médios
100 g de cebola picada
6 dentes de alho picados
250 g de arroz cru
2 colheres (sopa) de colorau
200 g de milho verde em conserva, escorrido
200 g de tomates sem pele e sem sementes, cortados em cubos médios
2 pimentas-de-cheiro verdes, sem sementes, picadas
2 cubos de caldo de bacon
800 ml de água quente
100 ml de molho shoyu diluído em 100 ml de água
300 g de muçarela ralada
50 g de cebolinha-verde picada

Modo de preparo

Tempere o lombo de porco e o filé mignon com o sal e o suco de limão. Reserve por alguns minutos.
Aqueça o óleo em uma panela, frite o bacon até dourar e retire-o, reservando a gordura na panela.
Na mesma panela, doure o lombo e o filé mignon.
Acrescente a cebola e o alho e refogue até ficarem macios.
Junte o bacon reservado, o arroz cru e o colorau, misturando por cerca de 30 segundos.
Adicione o milho, os tomates, as pimentas-de-cheiro, os cubos de caldo de bacon e a água quente. Misture bem.
Tampe a panela, reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente 20 minutos, sem abrir a tampa.
Acrescente o molho shoyu diluído em água e misture delicadamente até obter uma textura cremosa.
Espalhe a muçarela ralada sobre o arroz, tampe a panela e aguarde cerca de 30 segundos para o queijo derreter.
Finalize com a cebolinha picada e sirva imediatamente.

Notas do chef

Para um arroz mais cremoso, misture delicadamente após adicionar o molho shoyu.
A intensidade da pimenta-de-cheiro pode variar; ajuste conforme sua preferência.
Sirva como prato principal acompanhado apenas de uma salada verde.
As sobras podem ser armazenadas em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.