Asas de Frango Assadas com Parmesão e Molho Golf

Asas de Frango Assadas com Parmesão e Molho Golf

Aprenda a fazer irresistíveis asas de frango assadas no forno com uma crosta dourada e crocante de queijo parmesão, farinha de rosca e ervas aromáticas. Marinadas com temperos frescos e finalizadas com cubos de manteiga, estas asas ficam extremamente saborosas e acompanham perfeitamente um molho golf caseiro. É a receita ideal para momentos de lazer ou para servir como petisco especial.

AmericanaFácil4 porções
Preparo: 20 minutos
Cozimento: 50 minutos
Descanso: 1 hora
Total: 2 horas e 10 minutos

Ingredientes

Asas de Frango

  • 12 asas de frango
  • Suco de 1 limão
  • Alho e pimenta-vermelha picados a gosto
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora
  • 1/4 de xícara (chá) de salsa fresca picada
  • 1 colher (café) de pimenta-calabresa em flocos
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida e fria
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada cortada em cubinhos

Molho Golf

  • 140 g de maionese
  • 35 g de ketchup
  • 1 colher (sopa) de conhaque

Modo de preparo

Asas de Frango

  1. Retire as pontas das asas de frango e tempere-as com o alho, o suco de limão, a pimenta-vermelha e sal a gosto.
  2. Cubra e deixe marinar na geladeira por no mínimo 1 hora para absorver bem os sabores.
  3. Em uma tigela grande, misture a farinha de rosca, o queijo parmesão ralado, a salsa picada, a pimenta-calabresa e o sal.
  4. Pincele as asas de frango temperadas com a manteiga derretida e passe-as pela mistura de farinha de rosca e parmesão, empanando bem todos os lados.
  5. Disponha as asas empanadas em uma assadeira e distribua os cubinhos de manteiga gelada por cima.
  6. Leve ao forno pré-aquecido a 170 °C por aproximadamente 50 minutos, ou até que fiquem bem douradas e crocantes.

Molho Golf

  1. Em uma tigela pequena, junte a maionese, o ketchup e o conhaque.
  2. Misture bem até obter um creme liso e homogêneo, mantendo na geladeira até a hora de servir.

Notas do chef

  • As pontas das asas retiradas podem ser congeladas e utilizadas para fazer caldos de aves caseiros.
  • Para um empanado ainda mais crocante, substitua metade da farinha de rosca por farinha panko.
  • Sirva as asas imediatamente após saírem do forno para manter a crocância ideal da crosta de queijo.