Asinhas de Frango Crocantes ao Forno

Preparo

• 2 ½ xícaras (chá) de farinha de rosca (250 g)
• ¾ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora (75 g)
• ¼ de xícara (chá) de salsa fresca picada (15 g)
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
• ¼ de colher (chá) de pimenta calabresa em flocos
• 1 colher (chá) de alho em pó
• 24 asas de frango (cerca de 1,2 kg), com as pontas removidas
• 1 xícara (chá) de manteiga derretida e fria (200 g)

Preparo

1. Preaqueça o forno a 170 °C.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha de rosca, o queijo parmesão, a salsa, o sal, a pimenta-do-reino, a pimenta calabresa e o alho em pó até formar uma mistura uniforme.
3. Corte cada asa de frango ao meio, separando as partes entre a drumette e o meio da asa.
4. Pincele levemente cada pedaço de frango com parte da manteiga derretida.
5. Passe as asas na mistura de farinha temperada, pressionando levemente para que a cobertura fique bem aderida.
6. Distribua as asas em uma assadeira untada ou forrada com papel-manteiga, deixando espaço entre os pedaços. Regue com a manteiga restante.
7. Leve ao forno por cerca de 40 a 45 minutos, ou até que as asinhas estejam douradas e com a cobertura crocante.