Bacalhau à Tomatada com Batatas Fritas e Bechamel
Descubra como preparar um clássico bacalhau de tomatada, perfeito para almoços em família. Esta receita combina postas de bacalhau demolhado em lascas com um refogado suculento de tomate e cebola, intercalado com batatas fritas crocantes. Finalizado com ovos cozidos, molho bechamel cremoso e uma generosa camada de queijo ralado para gratinar.
Ingredientes
Ingredientes
- 3 postas de bacalhau médias demolhadas
- 1 kg de batatas
- 2 cebolas grandes
- 5 tomates maduros grandes
- 4 ovos cozidos
- Pimenta a gosto
- Azeite a gosto
- Queijo ralado a gosto
Modo de preparo
Ingredientes
- Cozinhe o bacalhau já demolhado em água fervente. Retire, desfie em lascas e reserve a água do cozimento.
- Corte as cebolas em rodelas e refogue em azeite até dourarem.
- Adicione os tomates previamente pelados e sem sementes ao refogado, cozinhando até formar uma tomatada encorpada.
- Descasque e corte as batatas em formato de palito, em seguida frite-as até ficarem douradas e reserve.
- Em um refratário, faça uma camada com as batatas fritas, seguida por uma camada de lascas de bacalhau e cubra com a tomatada.
- Repita as camadas conforme necessário e disponha as rodelas de ovos cozidos por cima.
- Cubra todo o preparo com molho bechamel, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno para gratinar até dourar.
Notas do chef
- A água reservada do cozimento do bacalhau pode ser combinada com leite para o preparo caseiro do molho bechamel.