Bacalhau Caliente com Inhame e Banana Passa
Descubra uma combinação única de sabores com este Bacalhau Caliente. Esta receita traz o equilíbrio perfeito entre o salgado do bacalhau desfiado, a cremosidade do inhame, o frescor dos tomates cereja e o toque agridoce da banana passa, finalizado com um molho aromático de cebola roxa, coentro e azeite de oliva.
Ingredientes
Preparo e Montagem
- 300 g de bacalhau cortado em tiras
- 12 unidades de tomate cereja
- 10 inhames médios
- 6 unidades de banana passa picadas
- 1 unidade de pimenta dedo-de-moça picada
- 4 unidades de cebola roxa média picadas
- 4 colheres de sopa de azeitonas pretas fatiadas
- 1 maço pequeno de coentro
- 0,5 copo de azeite de oliva extra virgem
- Sal a gosto
Modo de preparo
Preparo e Montagem
- Deixe o bacalhau de molho em água morna por quarenta e cinco minutos, escorra, lave bem em água corrente, desfie e reserve.
- Cozinhe os inhames com casca até que fiquem macios, em seguida escorra, descasque e corte em pedaços.
- Em um recipiente, misture as cebolas cortadas em fatias finas, metade do maço de coentro picado e o azeite de oliva extra virgem, amassando bem os ingredientes para liberar os sabores, e reserve.
- Acrescente ao molho reservado o bacalhau desfiado, o inhame cozido, o restante do coentro, as bananas passa, os tomates cereja cortados ao meio, a pimenta dedo-de-moça picada e as azeitonas pretas fatiadas, ajustando o sal se necessário.
- Transfira toda a mistura para um refratário e leve ao forno preaquecido para dourar antes de servir.
Notas do chef
- Certifique-se de dessalgar o bacalhau adequadamente caso perceba excesso de sal, mesmo após o processo em água morna.
- Para um resultado ainda mais saboroso, deixe a mistura marinando no tempero por alguns minutos antes de levar ao forno.