Badejo Assado com Ervas e Leite de Coco
Descubra como preparar um delicioso badejo assado com ervas, leite de coco e um toque de gengibre. Esta receita traz uma combinação perfeita de sabores tropicais e um toque defumado do bacon, mantendo o peixe incrivelmente macio e saboroso.
Ingredientes
- 80 ml de leite de coco
- 1 filé grande de badejo com aproximadamente 1,1 kg
- 1 colher de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 xícara de chá de cebolinha verde picada
- 2 colheres de sopa de coentro picado
- 0,5 xícara de chá de cebola bem picada
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 2 fatias de toucinho defumado picado
- 1 unidade de limão cortado em fatias
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
- Corte o filé de badejo ao meio no sentido do comprimento para obter dois filés finos.
- Tempere ambos os filés com o sal e o suco de limão.
- Em uma tigela pequena, misture a cebolinha verde, o coentro, a cebola, o gengibre ralado e o leite de coco.
- Coloque um dos filés em uma forma refratária e distribua a mistura de ervas e leite de coco sobre ele.
- Cubra com o outro filé de badejo e espalhe o toucinho defumado picado por cima.
- Vede a forma firmemente com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido para assar.
- Retire do forno, transfira o peixe para uma travessa, decore com as fatias de limão e sirva acompanhado do molho do cozimento servido à parte.
Notas do chef
- Certifique-se de vedar bem a forma com o papel-alumínio para que o peixe cozinhe no vapor e retenha toda a suculência.
- O tempo de forno pode variar conforme a potência do seu eletrodoméstico e a espessura do filé de badejo.