Bala de Coco Caseira Tradicional
Esta receita tradicional de bala de coco traz o passo a passo detalhado para você preparar essa delícia artesanal em casa. Com poucos ingredientes e dicas essenciais sobre o ponto da calda, você alcançará aquela textura puxa-puxa irresistível e a cor branquinha característica.
Ingredientes
- 1 vidro de leite de coco
- 1 kg de açúcar
- 1 colher de sopa de vinagre
Modo de preparo
- Utilize uma panela ou caldeirão grande, pois a mistura ferve e tende a subir durante o cozimento.
- Misture todos os ingredientes diretamente na panela antes de ligar o fogo.
- Ligue o fogo e deixe ferver até atingir o ponto de bala puxa.
- Para testar o ponto, pingue um pouco da calda em um copo com água fria. Se a bala se desmanchar, ainda não está no ponto; se mantiver a consistência e estiver maleável e puxa, retire do fogo.
- Despeje a calda imediatamente sobre uma superfície de mármore previamente untada com margarina ou manteiga.
- Aguarde a massa atingir uma temperatura suportável ao toque, comece a enrolar e puxe repetidamente até que a bala fique totalmente branca.
Notas do chef
- Para aromatizar e dar sabor, polvilhe o recheio escolhido sobre a massa no mármore, logo antes de começar a puxar.
- Sugestões de recheio incluem amendoim moído, nozes moídas ou coco ralado.
- O vinagre tem a função de estabilizar a receita caso o leite de coco não seja de excelente qualidade; se utilizar um produto de alta qualidade, o vinagre pode ser omitido.