Bala de Coco Caseira Tradicional

Bala de Coco Caseira Tradicional

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Esta receita tradicional de bala de coco traz o passo a passo detalhado para você preparar essa delícia artesanal em casa. Com poucos ingredientes e dicas essenciais sobre o ponto da calda, você alcançará aquela textura puxa-puxa irresistível e a cor branquinha característica.

BrasileiraMédia50 porções
Preparo: 15 minutos
Cozimento: 30 minutos
Descanso: 10 minutos
Total: 55 minutos

Ingredientes

  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 kg de açúcar
  • 1 colher de sopa de vinagre

Modo de preparo

  1. Utilize uma panela ou caldeirão grande, pois a mistura ferve e tende a subir durante o cozimento.
  2. Misture todos os ingredientes diretamente na panela antes de ligar o fogo.
  3. Ligue o fogo e deixe ferver até atingir o ponto de bala puxa.
  4. Para testar o ponto, pingue um pouco da calda em um copo com água fria. Se a bala se desmanchar, ainda não está no ponto; se mantiver a consistência e estiver maleável e puxa, retire do fogo.
  5. Despeje a calda imediatamente sobre uma superfície de mármore previamente untada com margarina ou manteiga.
  6. Aguarde a massa atingir uma temperatura suportável ao toque, comece a enrolar e puxe repetidamente até que a bala fique totalmente branca.

Notas do chef

  • Para aromatizar e dar sabor, polvilhe o recheio escolhido sobre a massa no mármore, logo antes de começar a puxar.
  • Sugestões de recheio incluem amendoim moído, nozes moídas ou coco ralado.
  • O vinagre tem a função de estabilizar a receita caso o leite de coco não seja de excelente qualidade; se utilizar um produto de alta qualidade, o vinagre pode ser omitido.