Barquete de Abobrinha Recheada com Carne Moída
Essa receita transforma abobrinhas comuns em deliciosas barquetes recheadas com carne moída temperada e tomate, finalizadas com queijo parmesão gratinado. Uma opção leve e nutritiva para o almoço ou jantar, que agrada adultos e crianças. Ideal para quem busca refeições saudáveis e práticas, sem abrir mão do sabor caseiro.
Ingredientes
- 4 abobrinhas médias
- 400g de carne moída (preferencialmente patinho)
- 1 tomate médio, cortado em cubinhos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 50g de queijo parmesão ralado
- Azeite de oliva a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento. Com uma colher, retire cuidadosamente o miolo e reserve.
- Em uma panela, aqueça um fio de azeite. Refogue o alho e a cebola até dourarem. Adicione o tomate picado e refogue por mais 2 minutos.
- Acrescente a carne moída e o miolo das abobrinhas picado. Cozinhe até a carne dourar e o líquido secar. Ajuste o sal a gosto.
- Pincele as abobrinhas por dentro com azeite. Recheie cada metade com a carne refogada e disponha em uma assadeira.
- Polvilhe o queijo parmesão sobre as abobrinhas. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até que fiquem douradas e macias.
Notas do chef
- Variação low carb: Substitua o tomate por pimentão e acrescente ervas como orégano e manjericão para dar um toque especial.
- Versão vegetariana: Use proteína de soja texturizada ou cogumelos picados no lugar da carne.
- Congelamento: As barquetes podem ser congeladas antes de assar. Congele em aberto, depois embale. Dure até 3 meses.