Batata Rosti Recheada com Bacon e Cebola
A Batata Rosti é um clássico da culinária suíça que conquistou o mundo. Nesta versão irresistível, a batata cozida e ralada é combinada com cebola e bacon dourado, frita até formar uma crosta dourada perfeita e finalizada com queijo parmesão gratinado no forno.
Ingredientes
Principal
- 1 kg de batatas
- 2 cebolas grandes
- 300 g de bacon
- Queijo parmesão ralado a gosto
- Manteiga a gosto
- Óleo a gosto
Modo de preparo
Principal
- Cozinhe as batatas sem casca até que estejam macias, porém firmes, para que não desmanchem.
- Pique o bacon e as cebolas em pedaços pequenos.
- Em uma frigideira com um pouco de óleo, refogue o bacon e a cebola até dourarem.
- Misture as batatas cozidas e os demais ingredientes na frigideira, incorporando tudo delicadamente sem deixar a batata desmanchar.
- Frite a mistura em fogo médio, adicionando manteiga para ajudar a criar uma crosta dourada e uniforme, virando com cuidado para fritar ambos os lados.
- Transfira para uma travessa, salpique o queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido apenas para gratinar.
Notas do chef
- Para melhores resultados, cozinhe as batatas com antecedência e deixe-as esfriar completamente antes de manusear.
- Utilize uma frigideira antiaderente para garantir que a batata não grude ao dourar.