Batatas Gratinadas Clássicas e Cremosas
Esta receita de batatas gratinadas é um clássico reconfortante da culinária. Fatias finas de batata são intercaladas com queijo parmesão e temperadas com noz-moscada, depois assadas lentamente em creme de leite fresco até ficarem macias por dentro e com uma crosta dourada e saborosa por fora.
Ingredientes
- 1 kg de batatas cortadas em fatias finas
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada ralada na hora a gosto
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 250 g de creme de leite fresco
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e unte um refratário.
- Disponha metade das fatias de batata no fundo do refratário.
- Tempere as batatas com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
- Polvilhe metade do queijo parmesão ralado sobre a camada temperada.
- Cubra com o restante das fatias de batata e repita o processo de temperar com sal, pimenta e noz-moscada.
- Finalize espalhando o restante do queijo parmesão por cima.
- Despeje o creme de leite fresco uniformemente por todo o refratário.
- Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que as batatas estejam cozidas e a superfície esteja dourada e cremosa.
Notas do chef
- Corte as fatias de batata com a mesma espessura para garantir que cozinhem de maneira uniforme.
- Para um cozimento mais rápido e garantido, você pode cobrir o refratário com papel-alumínio na primeira metade do tempo de forno e retirar para dourar no final.