Bellini Clássico
O Bellini é um coquetel clássico de origem italiana, famoso por sua leveza e sabor frutado. Criado em Veneza, esta bebida une a doçura natural dos pêssegos frescos com a vivacidade do Prosecco ou champanhe. É a escolha perfeita para brunches, celebrações ou dias quentes.
Ingredientes
- 2 pêssegos maduros e doces
- 4 colheres de chá de licor de pêssego
- Champanhe ou Prosecco gelado
Modo de preparo
- Deixe os pêssegos na geladeira até que estejam bem gelados.
- Descasque os pêssegos, descarte os caroços e coloque a polpa no liquidificador.
- Adicione o licor de pêssego à polpa e bata até obter um purê liso e homogêneo.
- Distribua o purê de pêssego em quatro taças tipo flute, preenchendo cerca de três partes da taça.
- Complete o restante das taças com o champanhe ou Prosecco gelado, mantendo a proporção de três partes de purê para sete partes de espumante, e sirva imediatamente.
Notas do chef
- Utilize pêssegos bem maduros para garantir a doçura natural e a textura ideal do purê.
- Mantenha o espumante na geladeira até o momento do preparo para preservar as borbulhas.