Berinjela ao Shoyu Aromatizada
Aprenda a preparar uma deliciosa berinjela ao shoyu, uma receita aromática que combina a suavidade da berinjela com o toque marcante do alho, do vinagre e do molho de soja. Perfeita para servir como antepasto com torradas ou como acompanhamento para as principais refeições.
Ingredientes
Preparo
- 4 berinjelas cruas
- 10 azeitonas pretas
- 15 azeitonas verdes
- 2 colheres de sopa de molho shoyu
- 5 colheres de sopa de vinagre aromático
- 1 cebola pequena
- 1 cabeça de alho
- 1 colher de chá de sal
Modo de preparo
Preparo
- Descasque os dentes de alho e corte-os ao meio no sentido do comprimento.
- Cozinhe o alho em fogo baixo com 1 xícara de água, 1 colher de sopa de vinagre, 1 colher de sopa de molho shoyu e as azeitonas verdes em uma panela tampada.
- Lave as berinjelas e corte-as em pedaços de 2 cm sem remover a casca.
- Adicione as berinjelas na panela junto com o vinagre restante, o shoyu restante, 1 xícara e meia de água e o sal.
- Tampe a panela, mantenha em fogo baixo e mexa sempre.
- Quando quase todas as berinjelas estiverem com a coloração escura, acrescente as azeitonas pretas e a cebola cortada em quatro gomos.
- Mexa cuidadosamente, tampe a panela e desligue o fogo.
- Aguarde esfriar completamente, transfira para potes de vidro esterilizados e certifique-se de cobrir com o caldo do cozimento.
Notas do chef
- Guarde em potes de vidro bem fechados na geladeira para aumentar a durabilidade.
- Sirva gelada ou em temperatura ambiente acompanhada de pães e torradas.