Berinjela Assada ao Forno com Molho Branco Cremoso
Esta berinjela assada ao forno combina fatias macias do legume com um refogado de tomate e cebola, uma base de pão e uma cobertura cremosa de molho branco. É uma opção prática e versátil para acompanhar refeições ou servir como prato principal vegetariano.
Ingredientes
- 2 berinjelas médias pré-cozidas levemente
- 2 colheres de sopa de óleo de girassol
- 1 xícara (chá) de pão amanhecido em cubos
- 1 cebola média cortada em rodelas finas
- 1 tomate médio cortado em cubos
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de molho branco pronto ou caseiro
- 1 colher de chá de orégano seco
Modo de preparo
- Corte as berinjelas em fatias médias, evitando que fiquem muito finas, e reserve.
- Unte um refratário com um fio de óleo e distribua os cubos de pão no fundo, formando uma camada uniforme.
- Aqueça o óleo restante em uma frigideira e refogue a cebola até ficar macia e levemente transparente.
- Adicione o tomate, tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe em fogo baixo até formar um molho rústico.
- Acrescente as fatias de berinjela ao refogado, misture delicadamente para envolver os ingredientes e desligue o fogo.
- Distribua a mistura de berinjela sobre a camada de pão no refratário.
- Cubra com o molho branco, polvilhe o orégano seco e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos, até gratinar.
- Sirva quente, acompanhada de salada verde ou arroz branco.
Notas do chef
- A berinjela pode ser substituída por outros legumes assados, como abobrinha ou chuchu, mantendo a mesma montagem.
- O pão amanhecido ajuda a absorver os sabores do preparo e criar uma base mais saborosa.
- O molho branco caseiro deixa a receita mais cremosa, mas a versão pronta também funciona para um preparo mais rápido.