Bicho de Pé Tradicional (Doce Rosa de Festa)
O bicho de pé é uma variação delicada do tradicional brigadeiro, conhecido pela cor rosa vibrante e textura macia. Preparado com poucos ingredientes, é uma opção clássica para festas, comemorações e mesas de doces.
Ingredientes
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 1 xícara (120 g) de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de sopa (15 g) de margarina ou manteiga sem sal
- 1 gema de ovo
- 1 pitada de corante alimentício vermelho ou rosa em gel
Modo de preparo
- Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, a gema de ovo, a margarina ou manteiga sem sal e o corante alimentício.
- Misture bem todos os ingredientes ainda com o fogo desligado, garantindo que a gema fique totalmente incorporada.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até a massa engrossar e desgrudar do fundo da panela, atingindo o ponto de brigadeiro.
- Transfira a massa para um prato levemente untado e deixe esfriar até ficar morna e fácil de modelar.
- Unte levemente as mãos com margarina, modele pequenas bolinhas e passe cada uma no açúcar de confeiteiro.
- Coloque os doces em forminhas de papel e sirva.
Notas do chef
- O corante em gel proporciona uma cor mais intensa e uniforme com menor quantidade de produto.
- Para facilitar a modelagem, a massa deve estar completamente fria antes de enrolar.
- Conserve os doces em recipiente fechado e refrigerado para manter a textura e o frescor.