Bife à Parmegiana Clássico e Suculento
O bife à parmegiana é um dos pratos mais amados da culinária brasileira. Nesta receita prática e tradicional, a carne é temperada na medida certa, empanada com uma casquinha crocante, frita no ponto ideal e finalizada com um molho de tomate saboroso e uma camada generosa de mussarela derretida. Perfeito para o almoço em família.
Ingredientes
Preparo e Montagem
- 6 bifes de carne bovina
- 1 envelope de tempero Sazón vermelho
- 1 colher de chá de sal
- 2 dentes de alho espremidos
- 5 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 ovos ligeiramente batidos
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- 2 latas de molho de tomate pronto
- 8 fatias de mussarela
Modo de preparo
Preparo e Montagem
- Tempere os bifes de carne bovina com o Sazón vermelho, o sal e o alho espremido, garantindo que o tempero se espalhe por igual em todas as peças.
- Passe cada bife primeiro pela farinha de trigo, depois pelos ovos ligeiramente batidos e, por fim, envolva-os na farinha de rosca, pressionando levemente para aderir bem.
- Frite os bifes em óleo quente por imersão até que fiquem dourados, cerca de 2 minutos de cada lado. Retire e escorra o excesso de óleo em papel-toalha.
- Em um refratário, espalhe metade do molho de tomate, disponha os bifes empanados lado a lado, cubra com as fatias de mussarela e regue com o restante do molho por cima.
- Leve ao forno médio pré-aquecido apenas o tempo necessário para o queijo derreter completamente e gratinar levemente.
- Sirva em seguida acompanhado de arroz branco.
Notas do chef
- Para garantir que a carne fique bem macia, utilize cortes bovinos adequados para bife, como patinho, alcatra ou contrafilé.
- O óleo para a fritura deve estar quente, mas não excessivamente, para que a carne cozinhe por dentro sem queimar a casquinha.
- Para conservar eventuaissobras, mantenha em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias e reaqueça no forno para preservar a crocância.