Bife a Rolê Tradicional
O bife a rolê é um clássico da culinária caseira brasileira. Esta receita ensina o passo a passo para preparar bifes macios e recheados com bacon, cenoura, pimentão e cebola, finalizados em um molho de tomate saboroso e cozidos perfeitamente na panela de pressão.
Ingredientes
- Bifes passados na máquina ou batidos com o martelo de contrafilé ou alcatra
- Fatias finas de bacon
- Fatias finas de pimentão verde
- Fatias de cebola
- Fatias finas de cenoura
- Tempero para o bife a gosto
- Palitos de dente
- Molho de tomate
Modo de preparo
- Tempere os bifes a gosto e deixe descansar por trinta minutos para absorver bem os sabores.
- Abra cada bife em uma superfície limpa e recheie com uma fatia de bacon, uma fatia de pimentão, uma fatia de cebola e uma fatia de cenoura.
- Enrole os bifes firmemente e prenda com palitos de dente para evitar que abram durante o cozimento.
- Em uma panela de pressão, prepare o molho de tomate de sua preferência, mantendo a consistência levemente rala.
- Acomode os bifes enrolados no molho, tampe a panela de pressão e, assim que pegar pressão, cozinhe por dez minutos antes de desligar.
Notas do chef
- Lembre-se de retirar todos os palitos de dente antes de servir os bifes a rolê.
- Sirva acompanhado de arroz branco e purê de batatas para aproveitar o molho.