Biscoitão de Bolo de Chocolate com Nozes

Biscoito

• 150 g de farinha de trigo
• 100 g de creme de arroz
• 1/2 colher de chá de sal
• 125 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 90 g de açúcar
• 1 ovo batido

Bolo

• 100 g de chocolate meio amargo
• 1 colher de sopa de leite
• 85 g de manteiga
• 85 g de açúcar
• 85 g de nozes moídas
• 20 g de farinha de trigo
• 3 gemas
• 1 1/2 colher de sopa de água quente
• 3 claras batidas em neve

Biscoito

1. Numa tigela, peneire a farinha de trigo, o creme de arroz e o sal, misture e reserve.
2. Coloque na batedeira a manteiga sem sal em temperatura ambiente e o açúcar, batendo bem até formar uma mistura cremosa.
3. Adicione o ovo batido e, em seguida, junte aos poucos a mistura de farinhas reservada, batendo até formar uma massa homogênea.
4. Retire a massa da batedeira, envolva em filme plástico e leve para a geladeira por 60 minutos.

Bolo

1. Numa panela em banho-maria, coloque o chocolate meio amargo e o leite, misturando até derreter completamente o chocolate.
2. Transfira o chocolate derretido para uma tigela e adicione a manteiga, o açúcar, as nozes moídas, a farinha de trigo, as gemas e a água quente, batendo bem até obter uma massa homogênea.
3. Acrescente as claras batidas em neve e misture delicadamente com movimentos de baixo para cima.

Montagem

1. Retire a massa de biscoito da geladeira e divida em duas porções iguais.
2. Coloque cada porção de massa entre dois sacos plásticos e abra com o auxílio de um rolo, formando um disco de 23 cm de diâmetro em cada porção.
3. Disponha um disco de massa de biscoito em uma assadeira, espalhe o bolo de chocolate por cima e cubra com o segundo disco de massa de biscoito.
4. Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos.
5. Retire do forno, deixe esfriar, desenforme, polvilhe açúcar de confeiteiro para decorar e sirva em seguida.