Biscoitinhos de Queijo Minas Crocantes
Estes biscoitinhos de queijo minas são uma verdadeira tentação. Com uma textura que derrete na boca e um sabor marcante de queijo, eles são preparados de forma simples e rápida. Escaldar o polvilho com óleo quente garante a textura perfeita. É o acompanhamento ideal para o café fresco ou para o lanche da tarde da família.
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de polvilho doce (180 g)
- 1 colher de chá de sal
- 4 colheres de sopa de leite (50 ml)
- 4 colheres de sopa de óleo bem quente (50 ml)
- 1 ovo
- 1 xícara e meia de chá de queijo minas padrão ralado, ou queijo prato, muçarela ou meia cura (200 g)
Modo de preparo
- Coloque em uma tigela o polvilho doce e o sal, misturando bem.
- Adicione o leite e, sem parar de mexer, junte o óleo bem quente para escaldar o polvilho.
- Deixe a mistura de polvilho amornar, mexendo de vez em quando.
- Acrescente o ovo e o queijo minas padrão ralado, sovando bem até obter uma massa homogênea.
- Modele pequenas porções da massa em formato de bolinhas e disponha em uma assadeira.
- Pressione levemente cada bolinha com os dentes de um garfo para achatar e criar um padrão ondulado na superfície.
- Leve para assar em forno alto pré-aquecido a 220°C por 15 minutos ou até dourarem levemente.
Notas do chef
- Para a variação de alho, adicione à massa 2 colheres de sopa de alho picado frito e substitua o óleo da receita pelo óleo utilizado na fritura do alho.
- Para a variação de cebola, acrescente 5 colheres de sopa de sopa de cebola desidratada à massa e retire o sal da receita.
- Guarde os biscoitos em um recipiente hermético após esfriarem completamente para manter a crocância por mais tempo.