Biscoito de Polvilho Caseiro Crocante
Esta receita tradicional de biscoito de polvilho traz o sabor irresistível da roça para a sua cozinha. Com uma técnica simples de escaldamento do polvilho, os biscoitos crescem perfeitamente no forno, resultando em um petisco leve, saboroso e com um toque de queijo minas que faz toda a diferença.
Ingredientes
- 1/3 xícara de óleo
- 3/4 xícara de água
- 1 1/2 xícara de polvilho azedo ou 2 xícaras de polvilho doce
- 1/2 xícara de queijo minas ou meia-cura ralado
- 3 ovos inteiros
Modo de preparo
- Coloque o óleo e a água em uma panela e leve ao fogo até ferver.
- Despeje a mistura fervente de uma vez sobre o polvilho em uma tigela grande e mexa bem para escaldar.
- Acrescente o queijo ralado e misture bem.
- Adicione os ovos um a um, mexendo constantemente após cada adição até obter uma massa lisa, homogênea e uniforme.
- Transfira a massa para um saco de confeitar ou um saco plástico limpo com a ponta cortada.
- Modele bolinhas, tirinhas ou anéis diretamente em uma assadeira untada.
- Asse em forno preaquecido por cerca de 35 minutos ou até que os biscoitos estejam firmes, levemente dourados e crocantes.
Notas do chef
- Utilize polvilho azedo se preferir biscoitos mais aireados e crocantes, ou polvilho doce para uma textura mais densa.
- Guarde os biscoitos em um recipiente hermético para manter a crocância por mais tempo.