Biscoito de Polvilho Crocante
Prepare um clássico biscoito de polvilho caseiro com esta receita prática e infalível. Utilizando polvilho doce, leite, óleo e ovos, você obtém biscoitos leves, crocantes e saborosos. O segredo está no ponto da massa e na paciência ao sovar, garantindo um resultado digno de padaria para saborear a qualquer momento do dia.
Ingredientes
- 300 ml de óleo
- 300 ml de leite morno
- 1 kg de polvilho doce
- 1 colher de sopa de sal
- 4 ovos
- Aproximadamente 500 ml de leite frio
Modo de preparo
- Ferva o óleo junto com o leite morno e desligue o fogo.
- Em uma tigela grande, coloque o polvilho doce e o sal.
- Despeje a mistura fervente de óleo e leite sobre o polvilho e mexa bem com uma colher de pau.
- Aguarde a mistura esfriar completamente.
- Adicione os ovos e misture até formar uma textura semelhante a uma farofa.
- Incorpore o leite frio aos poucos, mexendo e sovando a massa por cerca de 20 minutos, até atingir o ponto ideal de pingar.
- Transfira a massa para um saco de confeiteiro equipado com bico número 5.
- Modele argolas do tamanho desejado diretamente sobre uma assadeira limpa e seca.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos, ou até que os biscoitos estejam levemente dourados.
Notas do chef
- A quantidade de leite frio pode variar conforme a marca do polvilho utilizada; adicione aos poucos e observe o ponto da massa, podendo até não ser necessário utilizar todo o líquido.
- Guarde os biscoitos em potes herméticos para preservar a crocância por mais tempo.