Biscoitos Amarelinhos de Fubá com Coco
Os Biscoitos Amarelinhos são uma receita tradicional de biscoitos caseiros à base de fubá, amido de milho e coco ralado. Com textura macia por dentro e leve crocância por fora, são perfeitos para acompanhar café ou chá. A massa é simples de preparar, feita com ingredientes básicos, e assada até dourar levemente na base, resultando em biscoitos delicados e aromáticos.
Ingredientes
- 2 1/2 xícaras (chá) de fubá (300 g)
- 2 xícaras (chá) de amido de milho (maisena) (240 g)
- 1 xícara (chá) de açúcar (160 g)
- 1 xícara (chá) de coco ralado seco (80 g)
- 1 xícara (chá) de margarina (200 g)
- 2 ovos inteiros
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (12 g)
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C (temperatura média) para garantir aquecimento uniforme.
- Em uma tigela grande, misture o fubá, o amido de milho, o açúcar, o coco ralado, o fermento químico em pó e o sal até ficar homogêneo.
- Abra um espaço no centro da mistura e adicione a margarina e os ovos.
- Amasse com as mãos a partir do centro até incorporar todos os ingredientes e formar uma massa macia e homogênea.
- Unte uma assadeira com margarina ou forre com papel manteiga para evitar que os biscoitos grudem.
- Modele pequenas bolinhas do tamanho de uma noz e disponha na assadeira, deixando espaço entre elas.
- Asse por aproximadamente 15 minutos ou até que a base dos biscoitos esteja levemente dourada.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de armazenar ou servir.
Notas do chef
- A massa não deve ser sovada em excesso para não deixar os biscoitos duros.
- O ponto ideal de forno é quando a base começa a dourar levemente; os biscoitos ainda estarão claros por cima.
- Armazene em pote bem fechado para manter a textura por vários dias.
- Pode-se substituir a margarina por manteiga na mesma proporção para um sabor mais intenso.