Bisteca de Boi Flambada ao Vinho e Ervas
Surpreenda sua família e convidados com esta receita clássica e sofisticada de bisteca de boi flambada. A carne passa por uma marinada aromática de vinho branco, azeite e alecrim durante a noite, o que garante maciez e muito sabor. Após grelhada rapidamente para manter a suculência, a carne é flambada à mesa com conhaque, criando um espetáculo visual e um perfil de sabor incomparável. Acompanha uma refrescante salada de agrião.
Ingredientes
Marinada e Carne
- 4 bistecas de boi
- 4 colheres de chá de alecrim seco
- 1 copo de vinho branco seco
- 0.5 copo de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Preparo e Montagem
- 0.5 copo de conhaque
- 1 maço de agrião
Modo de preparo
Marinada e Carne
- Misture o alecrim com o vinho branco e o azeite de oliva.
- Tempere as bistecas de boi com sal e pimenta a gosto, coloque em um recipiente, despeje a marinada por cima e deixe descansar na geladeira durante a noite.
- No dia seguinte, retire a carne da marinada e reserve um pouco do alecrim.
Preparo e Montagem
- Salpique um pouco do alecrim reservado sobre as bistecas.
- Grelhe as bistecas por 4 minutos em uma grelha ou frigideira bem quente, vire do outro lado e asse por mais 4 minutos.
- Transfira as bistecas grelhadas para uma travessa de servir.
- Aqueça bem o conhaque, despeje sobre as bistecas e acenda um fósforo cuidadosamente para flambar a carne imediatamente antes de servir.
- Sirva acompanhado de salada de agrião fresca.
Notas do chef
- Certifique-se de aquecer bem o conhaque para que ele flambe com facilidade ao entrar em contato com o fogo.
- Tenha cuidado ao acender o fósforo para flambar a carne, mantendo distância segura.
- O tempo de grelha pode variar levemente dependendo da espessura da bisteca e do ponto de carne desejado.