Bolinha de Milho Verde Crocante
Esta receita de bolinha de milho verde é prática e surpreendente. Feita com massa batida no liquidificador e cozida rapidamente no fogão, ela resulta em uma textura cremosa por dentro que, após empanada e frita, ganha uma casquinha extremamente crocante. É uma excelente opção de aperitivo para reunir a família e os amigos.
Ingredientes
Massa
- 1 lata de milho verde com a água da conserva
- 1 xícara de leite
- 2 ovos
- 4 colheres de sopa de queijo ralado
- 8 colheres de sopa cheias de farinha de trigo
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Montagem e Fritura
- Claras de ovo para empanar
- Farina de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Modo de preparo
Massa
- No liquidificador, bata o milho verde com a água da lata, o leite, os ovos, o queijo ralado, a farinha de trigo, o sal e a pimenta-do-reino até obter uma mistura homogênea.
- Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher, até que a massa engrosse e desgrude completamente do fundo da panela.
- Despeje a massa cozida em uma vasilha limpa e aguarde esfriar o suficiente para conseguir manusear.
Montagem e Fritura
- Pegue pequenas porções da massa com a ajuda de uma colher e modele bolinhas com as mãos.
- Passe cada bolinha pelas claras de ovo e, em seguida, envolva-as na farinha de rosca para garantir a crocância.
- Frite as bolinhas em óleo quente, em imersão, até dourarem por igual.
- Retire as bolinhas com uma escumadeira e escorra o excesso de óleo em papel absorvente antes de servir.
Notas do chef
- Certifique-se de que o óleo esteja na temperatura ideal para fritura para que as bolinhas dourem por fora sem queimar e aqueçam bem por dentro.
- Sirva acompanhadas de molhos como pimenta, maionese verde ou rosé para realçar o sabor.