Bolinha de Queijo Crocante
A bolinha de queijo crocante é um clássico dos salgadinhos brasileiros, perfeita para festas, lanches e momentos especiais. Com uma massa simples à base de queijos e ingredientes que garantem estrutura, fica dourada por fora e cheia de sabor.
Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de queijo meia-cura ralado
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 ovo inteiro
- Óleo vegetal para fritar
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, misture o queijo meia-cura, o queijo parmesão, o amido de milho, a farinha de trigo e o ovo até obter uma massa homogênea e firme.
- Modele pequenas bolinhas com as mãos, deixando-as aproximadamente do tamanho de uma noz.
- Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir temperatura entre 170 °C e 180 °C.
- Frite as bolinhas aos poucos até ficarem douradas e crocantes por fora.
- Retire as bolinhas com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para remover o excesso de óleo.
- Sirva ainda quente.
Notas do chef
- Utilize queijos bem ralados para facilitar a mistura e deixar a massa mais uniforme.
- Frite poucas unidades por vez para evitar que a temperatura do óleo diminua e os salgadinhos fiquem encharcados.
- A massa pode ser mantida refrigerada por algumas horas antes da fritura, bem protegida em recipiente fechado.