Bolinho de Carne Assado Suculento
Aprenda a fazer deliciosos bolinhos de carne assados no forno, perfeitos para o almoço, jantar ou como petisco. A combinação do iogurte natural com a aveia em flocos garante uma textura incrivelmente macia e suculenta por dentro, enquanto o empanado leve em farinha integral garante o toque final perfeito.
Ingredientes
- 1 kg de carne moída
- 1 cebola média finamente picada
- 1 colher (sopa) de alecrim ou tomilho desidratado (ou erva a gosto)
- 2 ovos
- 1 xícara de aveia em flocos finos
- 1 xícara de iogurte natural integral
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo integral
- Manteiga para untar
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture a aveia em flocos finos com o iogurte natural integral e deixe descansar por pelo menos 6 horas ou de um dia para o outro na geladeira.
- Em um recipiente grande, junte a carne moída, a cebola picada, os ovos, a mistura reservada de aveia com iogurte, o sal, a pimenta-do-reino e a erva desidratada escolhida.
- Misture tudo muito bem com as mãos até obter uma massa uniforme.
- Modele os bolinhos no tamanho desejado.
- Passe cada bolinho pela farinha de trigo integral até cobrir toda a superfície e acomode-os em uma assadeira previamente untada com manteiga.
- Leve ao forno médio-alto pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até que os bolinhos fiquem levemente corados.
- Retire do forno e sirva ainda quente ou morno.
Notas do chef
- O tempo de descanso da aveia no iogurte é fundamental para hidratar os flocos, garantindo a maciez e umidade interna dos bolinhos.
- Você pode substituir o alecrim ou tomilho por orégano, cheiro-verde ou a erva fresca/seca de sua preferência.
- Para armazenar, mantenha os bolinhos assados em pote hermético na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.