Bolinho de Chuva Recheado com Chocolate Cremoso
Essa versão especial do clássico bolinho de chuva traz um toque irresistível: recheio cremoso de chocolate meio amargo. A massa fofinha envolve o chocolate gelado, que derrete ao fritar, resultando em um doce crocante por fora e macio por dentro. Ideal para tardes aconchegantes, acompanhado de café, chá ou chocolate quente.
Ingredientes
Recheio:
- 400 g de chocolate meio amargo picado
- 2 caixinhas (400 g) de creme de leite
Massa:
- 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (300 g)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó (10 g)
- ½ colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de margarina (40 g)
- ¾ xícara (chá) de açúcar (120 g)
- 2 ovos
- 350 ml de leite
- Óleo para fritar (quanto baste)
Para finalizar:
- Açúcar e canela a gosto para polvilhar
Modo de preparo
Recheio:
- Derreta o chocolate em banho-maria.
- Misture o creme de leite até obter um creme homogêneo.
- Leve à geladeira de um dia para o outro (mínimo 6h).
- Retire, modele pequenas bolinhas e leve ao congelador por 20 minutos para firmar.
Massa:
- Peneire a farinha, o fermento e o sal. Reserve.
- Em uma tigela, bata a margarina, o açúcar e os ovos até formar um creme fofo.
- Acrescente a mistura seca, alternando com o leite, até obter uma massa lisa.
- Com auxílio de uma colher, envolva cada bolinha de chocolate na massa.
- Frite em óleo quente (155 °C) até dourar.
- Escorra em papel-toalha e polvilhe açúcar e canela. Sirva quente.
Notas do chef
- Para recheio mais doce, use chocolate ao leite.
- Se preferir praticidade, congele as bolinhas de chocolate por até 1 mês.
- Substitua a margarina por manteiga para sabor mais rico.
- Experimente rechear também com doce de leite ou Nutella.