Bolinho de Chuva Tradicional Fofinho
O bolinho de chuva é um clássico da culinária caseira brasileira, conhecido por sua textura leve e sabor reconfortante. Preparado com uma massa simples à base de ovos, leite e farinha, ele é frito até dourar e finalizado com açúcar e canela. Ideal para acompanhar cafés e lanches da tarde, é uma receita rápida, econômica e cheia de memória afetiva.
Ingredientes
- 2 ovos
- ¾ xícara (chá) de açúcar (135 g)
- 2 colheres (sopa) de manteiga (30 g)
- ½ colher (chá) de sal (2 g)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (12 g)
- 1 xícara (chá) de leite integral (240 ml)
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (360 g)
- Óleo vegetal para fritar
- ½ xícara (chá) de açúcar para polvilhar
- 1 colher (chá) de canela em pó para polvilhar
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, misture os ovos, o açúcar, a manteiga e o sal até obter um creme homogêneo.
- Adicione o leite e a farinha de trigo aos poucos, alternando e mexendo continuamente até formar uma massa espessa e cremosa.
- Incorpore o fermento químico e misture delicadamente até ficar uniforme.
- Aqueça o óleo em panela funda em fogo médio-alto. Para testar o ponto, coloque um pequeno pedaço de massa; ele deve subir lentamente à superfície.
- Com o auxílio de duas colheres, modele pequenas porções de massa e despeje no óleo quente.
- Frite os bolinhos em pequenas quantidades, virando para dourarem por igual.
- Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para eliminar o excesso de óleo.
- Misture o açúcar com a canela e passe os bolinhos ainda quentes nessa mistura para finalizar.
Notas do chef
- Mantenha o óleo em temperatura média para evitar que os bolinhos dourem por fora e fiquem crus por dentro.
- A massa deve ficar cremosa e firme o suficiente para cair lentamente da colher.
- Sirva logo após fritar para manter a crocância externa.
- Pode ser servido puro ou com recheios como doce de leite ou geleias.