Bolinho de Espinafre
Essa receita de bolinho de espinafre é prática, saborosa e nutritiva. Pode ser frita ou assada, adaptando-se ao seu estilo de vida. Os temperos caseiros realçam o sabor do espinafre, enquanto o queijo ralado opcional dá um toque especial. Ideal para servir como petisco, lanche ou acompanhamento no almoço.
Ingredientes
- 1 maço grande de espinafre (somente as folhas)
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 ovos
- ½ xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo (pode usar metade integral)
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado (opcional)
- Óleo para fritar (ou para untar, se for assar)
Modo de preparo
- Lave bem as folhas de espinafre. Ferva em água por 1 minuto. Escorra, esprema bem com as mãos para retirar o excesso de água e pique finamente.
- Aqueça um fio de óleo em uma panela e refogue o alho e a cebola até dourarem. Acrescente o espinafre picado, tempere com sal e pimenta e refogue por 2 minutos. Reserve e deixe esfriar por 5 minutos.
- Em uma tigela, bata os ovos com o leite. Adicione a farinha de trigo e misture até obter uma massa homogênea. Incorpore o fermento, o espinafre refogado e o queijo ralado, se estiver usando. Misture bem.
- Aqueça o óleo em fogo médio. Modele os bolinhos com duas colheres e frite até dourar dos dois lados. Escorra em papel-toalha.
- Unte uma assadeira com óleo. Distribua colheradas da massa e asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25 minutos ou até dourar.
Notas do chef
- Você pode substituir metade da farinha de trigo por farinha de aveia ou farelo de aveia.
- Para uma versão ainda mais leve, use queijo branco ralado ou requeijão light.
- Experimente adicionar cenoura ralada crua à massa para uma variação colorida e nutritiva.
- Sirva com molho de iogurte, vinagrete ou até mesmo um ketchup caseiro.