Bolo Alemão com Cobertura de Laranja
O bolo alemão é uma receita clássica de massa delicada, enriquecida com raspas e suco de laranja, que conferem aroma e sabor cítrico. A cobertura de açúcar de confeiteiro completa o preparo com um acabamento suave e elegante, tornando este bolo perfeito para o café da manhã ou da tarde.
Ingredientes
Massa
- 2 copos de açúcar
- 1 copo de manteiga ou margarina
- 2 colheres (sopa) de casca de laranja ralada
- 4 claras
- 3 copos de farinha de trigo
- 2 1/2 colheres (sopa) de fermento em pó
- 100 ml de suco de laranja
- 100 ml de leite
Cobertura
- 2 copos de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres (sopa) de suco de laranja
Modo de preparo
Massa
- Bata o açúcar com a manteiga ou a margarina até obter um creme claro e homogêneo.
- Acrescente a farinha de trigo, o leite, o suco de laranja e a casca de laranja ralada, adicionando os ingredientes aos poucos e misturando até formar uma massa uniforme.
- Bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente à massa.
- Adicione o fermento em pó e misture suavemente apenas até incorporá-lo à massa.
- Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido até que o bolo esteja assado e um palito inserido no centro saia limpo.
Cobertura
- Peneire o açúcar de confeiteiro e misture com o suco de laranja até obter uma cobertura cremosa e lisa.
- Espalhe a cobertura sobre o bolo já frio antes de servir.
Notas do chef
- Espere o bolo esfriar completamente antes de aplicar a cobertura.
- Para um aroma mais intenso, utilize laranjas frescas na preparação do suco e das raspas.
- Guarde o bolo em recipiente bem fechado por até 3 dias em temperatura ambiente ou por até 5 dias na geladeira.
- Evite ralar a parte branca da casca da laranja para não deixar a massa amarga.