Bolo Brigadeirudo Cremoso

Massa:

• 7 ovos
• 7 colheres (sopa) de achocolatado
• 7 colheres (sopa) de açúcar
• 7 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó
• 100 g de coco ralado (preferencialmente sem açúcar)

Cobertura:

• 1 lata (395 g) de leite condensado
• 4 colheres (sopa) de achocolatado
• 2 colheres (sopa) de margarina
• Chocolate granulado para decorar

Massa:

1. Preaqueça o forno a 180 °C.
2. Unte e enfarinhe bem uma assadeira média retangular (aproximadamente 30x20 cm).
3. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o achocolatado, o óleo e a manteiga até obter uma mistura homogênea.
4. Adicione o coco ralado e o fermento, misture com uma colher ou bata por poucos segundos, apenas para incorporar.
5. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que o centro esteja firme e um palito saia limpo.

Cobertura:

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o achocolatado e a margarina.
2. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até atingir o ponto de brigadeiro mole (desgruda levemente do fundo da panela).

Finalização:

1. Retire o bolo do forno e, ainda quente, despeje a cobertura por cima, espalhando bem.
2. Volte o bolo ao forno já desligado por 5 a 10 minutos, apenas para a cobertura firmar.
3. Finalize com chocolate granulado por cima e deixe esfriar antes de servir.