Bolo com Recheio de Goiabada e Cobertura Crocante
Esta receita une a suavidade de uma massa amanteigada com a doçura marcante da goiabada e a textura irresistível de uma cobertura crocante. É a escolha perfeita para acompanhar o café da tarde, trazendo o aconchego dos sabores tradicionais para a sua mesa com um preparo simples e prático.
Ingredientes
Cobertura
- 100 g de margarina gelada
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sobremesa de canela em pó
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
Massa e Recheio
- 100 g de margarina
- 1 xícara de chá de açúcar
- 3 ovos
- 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícara de chá de leite
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- Goiabada em fatias a gosto
Modo de preparo
Cobertura
- Em uma tigela, misture a margarina gelada, o açúcar, a canela e a farinha de trigo com as pontas dos dedos até formar uma farofa homogênea. Reserve.
Massa e Recheio
- Na batedeira, bata a margarina com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione os ovos um a um, batendo sem parar após cada adição.
- Desligue a batedeira, acrescente a farinha de trigo peneirada e o leite, e volte a bater até a massa ficar completamente homogênea.
- Adicione o fermento químico e misture delicadamente apenas para incorporar.
- Unte uma forma redonda, de preferência com fundo removível, com margarina e polvilhe com farinha de trigo.
- Despeje metade da massa na forma, distribua as fatias de goiabada por cima para formar o recheio e cubra com o restante da massa.
- Espalhe a farofa crocante reservada sobre toda a superfície do bolo.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e a farofinha bem crocante.
Notas do chef
- Passe levemente as fatias de goiabada na farinha de trigo antes de colocá-las na massa para evitar que afundem completamente durante o cozimento.
- Guarde o bolo em recipiente fechado em temperatura ambiente por até 3 dias para preservar a crocância da cobertura.