Bolo Cremoso de Milho Verde da Espiga
O bolo cremoso de milho verde da espiga é uma receita clássica brasileira preparada com milho fresco, ovos, leite e açúcar. O resultado é um bolo úmido, delicado e cheio de sabor, perfeito para acompanhar cafés e lanches.
Ingredientes
- 8 espigas de milho verde (aproximadamente 1 kg de grãos)
- 3 ovos inteiros em temperatura ambiente
- 2 colheres (sopa) de margarina (aproximadamente 30 g)
- 1 ½ xícaras (chá) de açúcar (aproximadamente 300 g)
- ½ xícara (chá) de leite (aproximadamente 125 ml), acrescentando mais se necessário para ajustar a consistência
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo (aproximadamente 30 g)
- 1 colher (chá) rasa de fermento químico em pó (aproximadamente 5 g)
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma com margarina e polvilhe levemente com farinha de trigo ou utilize spray desmoldante.
- Retire as palhas das espigas e corte os grãos de milho com uma faca, removendo-os completamente da espiga.
- Coloque os grãos de milho, os ovos, a margarina e o leite no liquidificador. Bata até obter uma mistura uniforme e com os grãos bem triturados.
- Adicione o açúcar, a farinha de trigo e o fermento químico em pó. Bata novamente até formar uma massa homogênea. Se a mistura estiver muito espessa, acrescente um pouco mais de leite para ajustar a consistência.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que o bolo esteja firme e levemente dourado.
- Retire o bolo do forno e deixe descansar por aproximadamente 10 minutos antes de desenformar. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Notas do chef
- Para um sabor ainda mais intenso, utilize milho verde fresco e bem maduro.
- O bolo possui textura naturalmente cremosa, por isso o teste do palito pode apresentar algumas migalhas úmidas mesmo quando estiver pronto.