Bolo Cremoso de Queijo com Cobertura de Goiabada
Descubra como fazer um delicioso bolo de queijo com goiabada, perfeito para acompanhar o café da tarde. Com uma massa amanteigada e um toque sutil de queijo parmesão, este bolo ganha uma cobertura brilhante e cremosa de goiabada derretida, trazendo a clássica e perfeita combinação Romeu e Julieta para a sua mesa.
Ingredientes
Massa
- 3 xícaras de açúcar
- 250 g de manteiga
- 6 ovos com as claras separadas
- 1 lata de creme de leite
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Cobertura
- 200 g de goiabada
- 1 xícara de água
Modo de preparo
Massa
- Na batedeira, bata o açúcar e a manteiga até formar um creme claro e fofo.
- Adicione as gemas uma a uma, o creme de leite e a farinha de trigo previamente peneirada, continuando a bater até incorporar.
- Desligue a batedeira e incorpore delicadamente o queijo parmesão, o fermento em pó e as claras em neve com o auxílio de um fouet ou espátula.
- Despeje a massa em uma forma de furo central untada.
- Asse em forno preaquecido por 20 minutos em temperatura média, abaixe o fogo e deixe assar por mais 20 minutos ou até que o bolo esteja totalmente cozido e dourado.
Cobertura
- Em uma panela, leve a goiabada picada e a água ao fogo baixo, mexendo constantemente até que a goiabada derreta por completo e forme uma calda cremosa.
Montagem
- Desenforme o bolo já frio e despeje a calda de goiabada por cima antes de servir.
Notas do chef
- Certifique-se de que os ovos e a manteiga estejam em temperatura ambiente antes de iniciar o preparo.
- Para verificar se o bolo está assado, insira um palito no centro; ele deve sair limpo.
- Guarde o bolo em recipiente fechado em temperatura ambiente por até 3 dias.