Bolo de Aniversário de Morango com Marshmallow

Recheio de Leite Condensado com Morangos

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de morangos

Massa

• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 copo americano de leite
• 1 e 1/2 colheres (sopa) de fermento químico em pó
• 1 colher (sopa) de baunilha

Cobertura de Marshmallow

• 2 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (café) de caldo de limão

Recheio de Leite Condensado com Morangos

1. Coloque a lata de leite condensado em uma panela de pressão e adicione água até quase cobrir a lata.
2. Tampe a panela e leve ao fogo. Após iniciar a fervura, reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos.
3. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente. Retire a lata e deixe esfriar completamente antes de abrir.
4. Abra o leite condensado cozido já frio e misture bem até obter um creme uniforme. Reserve.

Massa

1. Bata as claras em neve na batedeira até ficarem firmes.
2. Acrescente as gemas e o açúcar e bata até obter uma mistura clara e fofa.
3. Adicione a farinha de trigo e misture até incorporar.
4. Ferva o leite com a margarina e despeje na massa, batendo até ficar homogênea.
5. Desligue a batedeira, acrescente a baunilha e misture bem.
6. Adicione o fermento químico em pó e misture delicadamente de baixo para cima.
7. Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido até dourar e estar completamente assada.

Cobertura de Marshmallow

1. Leve a água e o açúcar ao fogo, mexendo até formar uma calda em ponto de fio.
2. Bata as claras em neve e adicione a calda quente aos poucos, sem parar de bater.
3. Acrescente o caldo de limão e continue batendo até obter um marshmallow firme e consistente.
4. Leve à geladeira para resfriar antes de utilizar.

Montagem

1. Corte o bolo ao meio e espalhe uma camada do recheio de leite condensado cozido sobre uma das partes.
2. Pique parte dos morangos e distribua sobre o recheio.
3. Passe o restante do recheio na outra metade do bolo e una as duas partes.
4. Cubra todo o bolo com o marshmallow e finalize com morangos fatiados.
5. Mantenha o bolo refrigerado até o momento de servir.