Bolo de Banana Clássico e Fofo
O bolo de banana clássico é uma receita simples e extremamente aromática, que aproveita bananas maduras para garantir sabor intenso e textura macia. Com massa leve à base de manteiga, ovos e baunilha, é ideal para acompanhar cafés e lanches, resultando em um bolo úmido, dourado e muito saboroso.
Ingredientes
- 100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 200 g de açúcar (1 xícara de chá)
- 2 ovos inteiros
- 2 bananas maduras médias (tipo nanica ou prata)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (5 ml)
- 180 g de farinha de trigo (1 1/2 xícara de chá)
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó (15 g)
- Manteiga e farinha de trigo para untar a forma
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo inglês (aproximadamente 22 x 10 cm) com manteiga e farinha de trigo.
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o fermento químico e reserve.
- Amasse bem as bananas maduras com um garfo até formar um purê homogêneo.
- Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição para incorporar completamente.
- Acrescente o purê de banana e o extrato de baunilha, misturando até ficar homogêneo.
- Adicione a mistura de farinha e fermento aos poucos, batendo apenas até incorporar e formar uma massa uniforme.
- Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
- Retire do forno, deixe amornar, desenforme e sirva.
Notas do chef
- Bananas bem maduras garantem mais doçura e sabor intenso ao bolo.
- Evite bater demais a massa após adicionar a farinha para não deixá-la pesada.
- O bolo pode ser armazenado em recipiente fechado por até 3 dias em temperatura ambiente.
- Para uma versão mais aromática, adicione canela em pó à massa.