Bolo de Banana Integral com Iogurte no Liquidificador

Massa

• 3 ovos
• 1 copo de açúcar mascavo
• 1/2 copo de óleo de coco
• 1 copo de iogurte desnatado
• 1 e 1/2 copo de leite
• 1 copo de farinha de trigo integral
• 1 copo de gérmen de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 5 bananas pratas
• 1 maçã
• 3 colheres de sopa de uvas passas
• 6 ameixas sem caroços picadas em quatro partes

Cobertura e Montagem

• 1 colher de sopa de achocolatado em pó
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de café de canela em pó

Massa

1. No liquidificador, bata muito bem os ovos com o açúcar mascavo e o óleo de coco até obter uma mistura homogênea.
2. Acrescente o iogurte desnatado, o leite, a farinha de trigo integral e o gérmen de trigo, batendo novamente até incorporar.
3. Adicione o fermento em pó por último e bata rapidamente apenas para misturar.

Cobertura e Montagem

1. Unte uma forma com margarina.
2. Corte três bananas em fatias horizontais e arrume-as no fundo da forma.
3. Em uma tigela pequena, misture a colher de sopa de açúcar mascavo com o achocolatado em pó e a canela em pó, depois polvilhe essa mistura sobre as bananas na forma.
4. Despeje metade da massa do liquidificador sobre as bananas.
5. Distribua uniformemente as uvas passas, as ameixas picadas e a maçã picada.
6. Cubra com o restante da massa.
7. Corte as duas bananas restantes em rodelas e distribua por cima da massa.
8. Leve para assar em forno preaquecido a 200°C por 15 minutos, depois reduza para 180°C e continue assando até que, ao espetar um palito ou faca no centro do bolo, ele saia limpo.