Bolo de Caneca de Chocolate com Recheio de Caramelo Salgado

Caramelo Salgado

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 1/4 xícara (chá) de água
• 1/4 xícara (chá) de nata
• 2 colheres (sopa) de xarope de milho
• 1 colher (chá) de flor de sal

Bolo de Caneca

• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de cacau em pó
• 1/4 colher (chá) de fermento químico em pó
• 1/4 colher (chá) de sal
• 1 ovo batido
• 3 colheres (sopa) de leite
• 1 colher (sopa) de óleo de soja
• 2 colheres (sopa) de caramelo salgado

Caramelo Salgado

1. Em uma panela pequena, junte o creme de leite fresco e a flor de sal.
2. Leve para ferver em fogo muito baixo, apenas até que o sal se dissolva completamente.
3. Em outra panela, misture a água, o açúcar e o xarope de milho, mexendo com cuidado para não espirrar nas bordas.
4. Aqueça em fogo alto até a mistura atingir 176 graus Celsius ou adquirir uma cor âmbar escuro, o que leva cerca de 6 a 8 minutos.
5. Retire do fogo e deixe esfriar por 1 minuto.
6. Adicione a mistura de creme de leite aquecida à calda de açúcar aos poucos.
7. Bata a nata separadamente e incorpore-a delicadamente ao caramelo.
8. Deixe o caramelo esfriar até a temperatura ambiente, transfira para um pote e leve à geladeira até gelar.

Bolo de Caneca

1. Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes secos e úmidos, exceto o caramelo salgado, até obter uma massa homogênea.
2. Despeje parte da massa em uma caneca própria para micro-ondas.
3. Adicione uma porção do caramelo salgado no centro, coloque mais um pouco de massa, adicione o restante do caramelo e cubra com o restante da massa.
4. Leve ao forno micro-ondas em potência alta por 1 minuto e 30 segundos.
5. Verifique o ponto e, se necessário, aqueça por mais 30 segundos antes de servir.