Bolo de Carne Light Recheado com Molho de Ervilhas e Maçã

Massa

• 500 gramas de patinho moído
• 1 colher de sopa de queijo ralado
• 1/2 cebola ralada
• 1 dente de alho picado
• 2 fatias de pão light demolhadas no leite
• Salsa picada a gosto
• Sal a gosto

Recheio

• 1 tomate picado em cubinhos
• 1 fatia de queijo fresco picada em cubinhos
• 1 pitada de orégano
• Salsa picada a gosto
• 5 azeitonas pretas picadas
• Sal a gosto

Molho

• 2 colheres de chá de óleo
• 1/2 cebola fatiada
• 1 xícara de purê de tomates
• 1 colher de chá de caldo de galinha
• 1/2 xícara de água
• 100 gramas de ervilhas congeladas
• 1 maçã vermelha picada em cubinhos

Massa

1. Em uma tigela grande, misture o patinho moído com o pão demolhado no leite, a cebola ralada, o alho, o queijo ralado, a salsa e o sal até obter uma massa homogênea.
2. Abra a massa de carne sobre um pedaço de plástico culinário, achatando-a no formato de um retângulo de aproximadamente 30x20 centímetros.

Recheio

1. Em uma tigela, misture o tomate, o queijo fresco, o orégano, a salsa, as azeitonas pretas e o sal.
2. Distribua o recheio uniformemente sobre a massa de carne aberta.
3. Com a ajuda do plástico, enrole o bolo de carne com cuidado e transfira para uma assadeira ligeiramente untada com óleo.
4. Asse em forno pré-aquecido em temperatura alta por cerca de 45 minutos, ou até que pare de soltar água e esteja dourado.

Molho

1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola fatiada até dourar.
2. Adicione o purê de tomates, o caldo de galinha e a água, deixando ferver por 5 minutos.
3. Acrescente as ervilhas e cozinhe por instantes para amolecer.
4. Junte os cubos de maçã vermelha, cozinhe por mais 2 minutos e desligue o fogo.
5. Sirva o bolo de carne fatiado, coberto com o molho quente, acompanhado de uma salada de folhas verdes.