Bolo de Carne na Panela de Pressão

Carne

• 1 kg de carne moída
• 1 cebola ralada (1/2 xícara de chá)
• 2 ovos
• 3 colheres (sopa) de aveia fina (25 g)
• 100 g de bacon picadinho (3/4 xícara de chá)
• Sal a gosto
• 1/3 xícara (chá) de azeite

Molho

• 240 ml de água (1 xícara de chá)
• 200 g de extrato de tomate (1 xícara de chá)
• 1 cebola cortada em 4 partes (180 g)
• 1/2 kg de tomate cortado em 4 partes (2 1/2 xícara de chá)

Montagem

• 1 kg de tomate sem sementes picado grosseiramente (3 1/2 xícara de chá)

Carne

1. Coloque em uma tigela a carne moída, a cebola ralada, os ovos, a aveia fina, o bacon picadinho e o sal a gosto, misturando muito bem até incorporar todos os ingredientes.
2. Com as mãos, modele a carne formando uma bola firme.
3. Em uma panela de pressão com o azeite, coloque a bola de carne e leve ao fogo médio até dourar de um lado.
4. Vire a carne com cuidado usando uma espátula e doure o outro lado.

Molho

1. Coloque no liquidificador a água, o extrato de tomate, a cebola cortada e 1/2 kg de tomate cortado em quatro partes.
2. Bata bem até formar uma mistura homogênea.

Montagem

1. Despeje a mistura batida na panela de pressão com a carne já dourada, cobrindo toda a peça.
2. Adicione o 1 kg de tomate sem sementes picado grosseiramente.
3. Com uma espátula, suspenda levemente a carne para que o molho se espalhe também pelo fundo da panela.
4. Tampe a panela de pressão e, assim que iniciar o chiado, conte 30 minutos em fogo médio.
5. Desligue o fogo, libere toda a pressão com cuidado e abra a panela.
6. Retire o bolo de carne, fatie e sirva imediatamente acompanhado de espaguete e do molho que se formou no cozimento.