Bolo de Cenoura com Cobertura Cremosa de Chocolate
O clássico bolo de cenoura ganha uma cobertura de chocolate irresistível nesta receita simples e equilibrada. A massa feita com cenoura, ovos e amido de milho fica macia e leve, enquanto a calda traz sabor intenso de chocolate para completar o preparo.
Ingredientes
Massa
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara e meia (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de cenoura crua picada
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Cobertura de Chocolate
- 1 xícara (chá) de leite
- 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 4 colheres (sopa) de açúcar
Modo de preparo
Massa
- No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o açúcar e a cenoura até obter uma mistura cremosa e homogênea.
- Transfira a mistura para uma tigela e acrescente a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento químico em pó.
- Misture delicadamente até formar uma massa uniforme.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire do forno, deixe amornar e desenforme o bolo.
Cobertura de Chocolate
- Em uma panela, misture o leite, o chocolate em pó e o açúcar até dissolver bem.
- Leve ao fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até a calda engrossar levemente.
- Despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo já desenformado.
Notas do chef
- Para um bolo mais fofinho, evite bater a farinha de trigo e o fermento no liquidificador; misture-os manualmente.
- Utilize cenouras frescas e bem picadas para facilitar o processamento e obter uma massa uniforme.
- O bolo pode ser armazenado em recipiente fechado por até três dias em temperatura ambiente ou refrigerado para maior conservação.