Bolo de Festa com Morangos e Creme Amanteigado

Bolo de Festa com Morangos e Creme Amanteigado

Ideal para comemorações especiais, este bolo combina uma massa leve e fofinha com uma geleia artesanal de morangos e um creme amanteigado preparado com merengue italiano. O resultado é uma sobremesa elegante, saborosa e perfeita para aniversários e outras ocasiões festivas.

BrasileiraDifícil12 porções
Preparo: 50 min
Cozimento: 60 min
Descanso: 60 min
Total: 170 min

Ingredientes

Massa

  • 4 ovos (claras e gemas separadas)
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Geleia de Morango

  • 800 g de morangos frescos picados
  • 4 xícaras (chá) de açúcar
  • Suco de 1 limão

Creme

  • 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 4 claras de ovo
  • 1 1/2 xícara (chá) de margarina em temperatura ambiente

Modo de preparo

Massa

  1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma redonda média com manteiga e farinha de trigo.
  2. Bata as claras em neve firme e reserve.
  3. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e volumoso.
  4. Acrescente a farinha de trigo alternando com o leite, misturando até formar uma massa homogênea.
  5. Incorpore o fermento químico delicadamente.
  6. Adicione as claras em neve com movimentos suaves, preservando a leveza da massa.
  7. Despeje a massa na forma e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
  8. Deixe amornar, desenforme, espere esfriar completamente e corte o bolo ao meio no sentido horizontal.

Geleia de Morango

  1. Coloque os morangos e o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio até iniciar a fervura.
  2. Adicione o suco de limão e cozinhe até obter uma geleia levemente espessa.
  3. Deixe esfriar completamente antes de utilizar.

Creme

  1. Leve o açúcar e a água ao fogo até formar uma calda em ponto de fio grosso.
  2. Enquanto a calda cozinha, bata as claras em neve firme.
  3. Com a batedeira ligada, despeje a calda quente em fio sobre as claras, batendo continuamente até formar um merengue brilhante.
  4. Acrescente a margarina em temperatura ambiente e bata até obter um creme liso e homogêneo.

Montagem

  1. Espalhe uma camada de geleia sobre uma metade da massa.
  2. Cubra a geleia com parte do creme.
  3. Posicione a outra metade do bolo sobre o recheio.
  4. Finalize cobrindo o bolo com o restante da geleia e do creme.
  5. Decore com morangos frescos.
  6. Leve à geladeira por 60 minutos antes de servir.

Notas do chef

  • Mantenha o bolo refrigerado e consuma em até 3 dias.
  • Retire o bolo da geladeira cerca de 20 minutos antes de servir para que o creme fique mais macio.
  • A geleia pode ser preparada com antecedência e armazenada na geladeira por até 5 dias.
  • Utilize morangos firmes e maduros para obter melhor sabor e textura.