Bolo de Fubá com Amendoim Cremoso
Descubra como preparar um delicioso bolo de fubá com amendoim que une o sabor afetivo da culinária caseira à cremosidade de uma cobertura especial. Com uma técnica que garante textura macia e sabor marcante de amendoim, esta receita é perfeita para acompanhar o café da tarde.
Ingredientes
Massa
- 2 xícaras de fubá
- 2 xícaras de leite
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de óleo
- 2 xícaras de amendoim torrado e moído
- 5 ovos (gemas e claras separadas)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Cobertura e Montagem
- meia lata de leite condensado
- 1 xícara de amendoim torrado e moído
- meia xícara de leite
Modo de preparo
Massa
- Unte uma assadeira com furo central e reserve.
- Em uma panela, coloque o fubá, o açúcar, o leite e o óleo, misturando bem.
- Cozinhe em fogo moderado, mexendo sempre, até obter a consistência de um mingau.
- Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
- Bata as claras em neve e reserve.
- Acrescente as gemas e o amendoim torrado e moído ao mingau já frio, misturando até homogeneizar.
- Incorpore delicadamente as claras em neve e, por último, adicione o fermento em pó, mexendo suavemente.
- Despeje a massa na assadeira preparada e leve ao forno preaquecido a 180 graus Celsius por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bolo esteja assado.
Cobertura e Montagem
- Em uma panela, junte o leite condensado, o leite e o amendoim torrado e moído.
- Cozinhe em fogo moderado, mexendo constantemente, até atingir um ponto cremoso, sem soltar do fundo da panela.
- Desenforme o bolo já assado e espalhe a cobertura cremosa de amendoim por cima antes de servir.
Notas do chef
- Certifique-se de que o mingau da base esteja totalmente frio antes de adicionar as gemas para evitar que cozinhem.
- Para um sabor mais intenso, utilize amendoim torrado sem sal.
- Conserve o bolo em recipiente fechado em temperatura ambiente por até dois dias ou na geladeira por até quatro dias.