Bolo de Fubá Especial com Goiabada e Erva-Doce
Descubra uma versão especial e irresistível do tradicional bolo de fubá. Esta receita traz uma massa incrivelmente leve graças às claras em neve, enriquecida com coco ralado, erva-doce e deliciosos pedaços de goiabada que derretem no forno. Perfeito para acompanhar o café da tarde em família.
Ingredientes
- 2/3 de xícara de óleo de soja
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de fubá
- 1 xícara de leite
- 2 xícaras de açúcar
- 3 ovos com as claras separadas em neve
- 50 g de coco ralado seco e sem açúcar
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá rasa de erva-doce
- Pedaços de goiabada picados e passados na farinha de trigo
Modo de preparo
- Preaqueça o forno e unte com manteiga e enfarinhe uma forma de furo central.
- Em uma tigela, bata as gemas com o óleo e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o leite e o coco ralado, misturando levemente.
- Acrescente a farinha de trigo e o fubá previamente peneirados, mexendo bem até incorporar.
- Incorpore delicadamente as claras em neve à massa, fazendo movimentos de baixo para cima para garantir a leveza.
- Adicione a erva-doce e o fermento em pó, misturando com suavidade.
- Despeje uma parte da massa na forma preparada, distribua alguns pedaços de goiabada e repita o processo alternando camadas, finalizando com a massa.
- Asse por aproximadamente 35 minutos ou até que, ao inserir um palito no bolo, ele saia limpo.
- Espere esfriar um pouco, desenforme e finalize polvilhando açúcar e canela em pó por cima.
- Sirva em fatias acompanhado de um bom café fresquinho.
Notas do chef
- Passe os pedaços de goiabada na farinha de trigo antes de adicioná-los à massa para evitar que afundem e vão para o fundo da forma.
- Guarde o bolo em um recipiente fechado em temperatura ambiente para preservar a maciez por até três dias.