Bolo de Fubá Fofinho com Goiabada
O bolo de fubá com goiabada é um clássico da culinária brasileira. Com massa leve preparada no liquidificador e camadas de goiabada que derretem durante o forno, esta receita é prática, saborosa e ideal para o café da manhã ou da tarde.
Ingredientes
- 1 ovo
- 1 copo (americano) de leite
- 1 copo (americano) de fubá
- 1 copo (americano) de açúcar
- 1/2 copo (americano) de óleo
- 1 copo (americano) de farinha de trigo
- 1 colher de fermento em pó
- Goiabada em pedaços
- Erva-doce, se desejar
Modo de preparo
- Bata no liquidificador o ovo, o leite, o óleo, o açúcar e o fubá até obter uma mistura homogênea.
- Transfira a mistura para uma tigela e incorpore a farinha de trigo e o fermento em pó, misturando delicadamente.
- Se desejar, adicione a erva-doce e misture até distribuir bem na massa.
- Despeje uma parte da massa em uma forma untada e enfarinhada, distribua pedaços de goiabada e repita as camadas, finalizando com massa.
- Leve ao forno preaquecido até que o bolo esteja dourado e, ao espetar um palito na massa, ele saia limpo, cerca de 30 a 40 minutos.
- Retire do forno, deixe amornar e desenforme antes de servir.
Notas do chef
- Passe os pedaços de goiabada em um pouco de farinha de trigo para reduzir a chance de afundarem na massa.
- A erva-doce é opcional, mas combina muito bem com o sabor do fubá.
- Conserve o bolo em recipiente bem fechado por até 3 dias em temperatura ambiente.
- O bolo também pode ser congelado em fatias por até 3 meses.